Stir-fry z kurczaka z orzechami włoskimi

Składniki:

• 500 g. filetów z kurczaka
• 1/4 szkl. sosu sojowego
• 2 łyżki słodkiej sherry
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka świeżego posiekanego imbiru
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 szkl. orzechów włoskich w kawałkach
• 4 cebule pokrojone w piórka
• 1 szkl. bulionu z kurczaka
• 2 łyżki mąki kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie

Wykonanie: 

Kurczaka kroimy w paski długości 2,5 cm. i szerokości 6 mm. Sos sojowy, sherry, ocet, imbir i czosnek mieszamy ze sobą. Dodajemy kurczaka i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na godzinę do lodówki.

Patelnię lub wok rozgrzewamy i wlewamy olej, wrzucamy orzechy i krótko prażymy, aby lekko ściemniały. Wykładamy na talerzyk.

Na olej wrzucamy cebulę i podsmażamy, musi lekko zmięknąć. Przekładamy na inny talerz.

Kurczaka wykładamy z marynaty. Mieszając i podrzucająć, smażymy mięso 5 min. (powinno być dobrze upieczone w środku).

Wlewamy bulion i marynatę, wrzucamy cebulę, doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy rozpuszczoną w wodzie mąkę i dodajemy do składników na patelni. Gotujemy 1 nim. cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Podajemy posypane orzechami.