poniedziałek, 26 czerwca 2017

Koktajl grejpfrutowo-bananowy



Witajcie!

Mamy już czerwiec, co oznacza, że już za chwileczkę wkroczymy w sam środek wakacyjnych temperatur. Jeśli szukacie sposobu na ochłodę, to upalny dzień najlepiej rozpocząć od pysznego i orzeźwiającego śniadania. Zachęcam do sięgnięcia po całkowitą nowość od Łowicza, czyli cudownie cytrusowy syrop z limitowanej edycji o smaku grejpfruta i pomelo.

Syrop Łowicz grejpfrut i pomelo  to wyjątkowe  połączenie dwóch owocowych smaków, które zapewnia  porcję owocowego orzeźwienia przez cały dzień. Wystarczy, że dodamy wodę i kostki lodu, a każdy łyk sprawi, że poczujemy się jak na radosnych wakacjach. Syrop grejpfrut i pomelo  to jednak nie tylko pomysł na smaczny napój z wodą. To także doskonały dodatek do drinków, smoothie, sorbetów, lodów i innych, lekkich deserów.
Polecam wypróbowanie tego syropu w postaci dodatku do pysznego koktajlu z grejpfrutem i bananem.

Składniki:
(5 porcji)

• 3 czerwone grejpfruty
• 3 banany
• 1 szklanka pokrojonych na cząstki truskawek
• 5 łyżek syropu Łowicz grejprut i pomelo
• 1 łyżka soku z cytryny
• skórka otarta z 1 limonki
• 3 łyżki jogurtu naturalnego



Wykonanie:

Grejpfruty obieramy ze skórki i filetujemy, tzn. obieramy dokładnie ze wszystkich białych błonek.

Obrane grejpfruty wkładamy do wysokiego naczynia i miksujemy. Dodajemy cząstki truskawek i obrane banany. Wlewamy syrop Łowicz i sok z cytryny. Na koniec dodajemy jogurt naturalny i skórkę z limonki.
Wszystko dokładnie miksujemy blenderem.


Koktajl podajemy najlepiej schłodzony, udekorowany listkami mięty.


środa, 29 marca 2017

Kiełbasa pieczona w musztardzie i miodzie




Składniki (4 porcje):

  • 4 surowe białe kiełbasy
  • 125 g. serka kremowego Apetina o smaku MUSZTARDA I MIÓD
  • 5 średnich cebul
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 2 łyżeczki musztardy miodowej
  • 1 łyżka miodu
  • po pół łyżeczki nasion kolendry i kminu rzymskiego
  • świeżo mielony kolorowy pieprz


Wykonanie:

W niedużym garnku mieszamy serek Apetina z musztardą francuską i miodową oraz miodem. Dodajemy utarte z moździerzu nasiona kolendry i kminu. Stawiamy na ogniu i podgrzewamy prawie do zagotowania.

Cebule obieramy i kroimy w plastry. Układamy na spodzie naczynia do zapiekania.

Na cebulę wykładamy nacięte w poprzek białe kiełbaski i zalewamy całość sosem z serka i musztardy.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 40 minut. Posypujemy świeżo mielonym pieprzem i podajemy na gorąco.










środa, 9 listopada 2016

Soczysty łosoś na zielonym risotto



W posiłkach, które przyrządzam dla siebie i swoich bliskich, najważniejsze jest dla mnie, aby składały się z produktów najwyższej jakości. Lubię przygotowywać potrawy z jak najświeższych produktów, bogatych w szereg wartości odżywczych. Przedstawiam Wam przepis na łososia, który nie wymaga długiej obróbki termicznej. Przez to zachowuje swoje najlepsze wartości oraz pozostaje soczysty po przyrządzeniu. 
Wartości odżywcze łososia są bezcenne. Słynie on z takich pierwiastków jak: cynk, selen, potas, jod. Jest bogaty w witaminy A, D, E oraz kompleks witamin z gruby B. W łososiu najcenniejsze jest jednak to, że jest on jednym z najlepszych źródeł kwasów Omega-3 oraz Omega-6, czyli wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, więc muszą zostać dostarczone w pożywieniu.
Mojego łososia połączyłam z risotto z groszku. W sezonie polecam przyrządzić je na bazie świeżo łuskanego groszku. Poza sezonem warto sięgać po groch mrożony, który zachowuje swoje składniki odżywcze, a także piękną zieloną barwę. Groch jest doskonałym źródłem białka. Znajdują się w nim także witaminy z grupy B, kwas foliowy i pantotenowy oraz składniki mineralne, takie jak: potas, magnez, fosfor, żelazo czy wapń. Zawiera tez witaminę A, C, K oraz witaminę młodości - E i znaczne ilości błonnika pokarmowego.
Okres jesienno-zimowy to doskanały moment na uzupełnienie braków w składnikach mineralnych i witaminach. Moja propozycja stanowi energetyczny i pożywny posiłek.


Składniki (4 porcje):

  • 4 dzwonka z łososia
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • świeżo mielony pieprz
  • 2/3 szkl. ryżu arborio
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1/4 szkl. białego wina
  • 2 szkl. świeżego lub mrożonego groszku
  • 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
  • 1/3 szkl. drobno startego parmezanu
  • 1/4 szkl. śmietanki 30%
  • po 1 łyżce posiekanego świeżego koperku i majeranku
  • 1,5 szkl. słonego wywaru z warzyw
  • sól

Wykonanie:

Łososia dokładnie myjemy pod bieżącą zimną wodą i osuszamy ręcznikami papierowymi. Oprószamy rybę świeżo mielonym czarnym pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Polewamy z obu stron oliwą i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Groszek wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Pół szklanki groszku odkładamy, a resztę blendujemy na puree wraz ze śmietanką.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy ryż i mieszamy, aż oblepi się masłem. Po minucie dodajemy posiekaną drobno cebulę i czosnek i smażymy jeszcze 1-2 minuty. Na ryż wlewamy wino i czekamy, aż odparuje. Następnie wlewamy pół szkl. gorącego wywaru i gotujemy na niewielkim ogniu do momentu jego wchłonięcia przez ryż. Dolewamy kolejne pół szkl. bulionu i znowu czekamy, aż się wchłonie.

Wlewamy resztę wywaru oraz dodajemy rozgnieciony w moździerzu koper włoski, posiekany koperek i majeranek. Czekamy na wchłonięcie około połowy płynu i dodajemy do risotto zblendowany oraz groszek w całości. Delikatnie mieszamy i podgrzewamy przez około 2 minuty. Dodajemy starty parmezan, odrobinę soli i świeżo mielony pieprz, mieszamy, przykrywamy patelnię pokrywką. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na minutę.

Pod koniec przyrządzania risotto z groszkiem wyjmujemy łososia z lodówki. Rozgrzewamy dużą patelnię i kładziemy na niej arkusz pergaminu. Na nim układamy dzwonka łososia i smażymy na średnim ogniu, po 2-3 minuty z jednej i drugiej strony.

Podajemy od razu, z cząstkami cytryny.







#Ambition


wtorek, 28 czerwca 2016

Truskawkowy sernik z chia

 

Składniki (tortownica o średnicy 21 cm.):

Spód:

  • 230 g. mąki gryczanej
  • 2 żółtka
  • 70 g. drobnego cukru do wypieków
  • 2 czubate łyżki wiórków oleju kokosowego
  • 40 g. masła
  • 2 łyżki śmietany 12%
Masa serowo-truskawkowa:
  • 500 g. truskawek
  • 6 łyżek nasion chia
  • 800 g. mielonego twarogu sernikowego (z wiadereczka)
  • 15 g. cukru waniliowego
  • 200 g. cukru
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • 4 łyżki zimnej wody
Oraz:
  • truskawki do dekoracji wierzchu sernika
  • margaryna do posmarowania spodu tortownicy

Wykonanie:

Umyte i obrane z szypułek truskawki miksujemy dokładnie blenderem. Dodajemy do nich 3 łyżki nasion chia, mieszamy i odstawiamy na 2 godziny.

Składniki na spód sernika zagniatamy dłońmi na stolnicy jak kruche ciasto. Rozwałkowujemy kółko o średnicy 21 cm. Dno tortownicy wysmarowujemy tłuszczem (np. margaryną) i układamy na nim rozwałkowane ciasto. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy 30 minut, wyjmujemy i studzimy (w tortownicy).

Żelatynę mieszamy z zimną wodą i czekamy 10 minut. Następnie garnuszek stawiamy na malutkim ogniu, mieszamy i czekamy, aż żelatyna będzie płynna. Zdejmujemy z ognia.

Twaróg sernikowy umieszczamy w misie miksera. Miksujemy go z cukrem i cukrem waniliowym. Kilka łyżek truskawek wymieszanych z chia dodajemy do płynnej gorącej żelatyny i energicznie mieszamy. Do sera dodajemy truskawki z chia, żelatynę wymieszaną z truskawkami oraz pozostałe 3 łyżki nasion chia. Dokładnie wszystko miksujemy. 

Masę serowo-truskawkową wykładamy od razu na zimny spód, wyrównujemy wierzch i układamy na nim pokrojone w plasterki truskawki. Chłodzimy w lodówce minimum 5 godzin.




Naturalne i zdrowe produkty można znaleźć w sklepie internetowym: www.naturalniezdrowe.com.pl


Sałatka makaronowa z kukurydzą i krewetkami



Składniki (4 porcje):

  • 1 puszka Kukurydzy Złocistej Bonduelle
  • 200 g. makaronu kokardki
  • 8 szt. dużych krewetek
  • 4 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
  • 1/2 owocu granatu
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Wykonanie:

Odwłok krewetek (środkowa część) obieramy z pancerzy podważając od strony wewnętrznej. Odrywamy nóżki. Zewnętrzną część obranej krewetki (grzbiet) nacinamy lekko wzdłuż i wyjmujemy czarną żyłkę (jelito krewetki). Opłukujemy krewetki pod bieżącą zimną wodą i osuszamy.

Kokardki makaronowe gotujemy w lekko osolonym wrzątku al dente. Odcedzamy i przelewamy dokładnie zimną wodą. Odstawiamy do wystygnięcia.

Komosę ryżową płuczemy dokładnie na sitku pod bieżącą zimną wodą. Wrzucamy na gotującą się wodę (1 szkl. wody) i gotujemy przez 15 minut (od czasu do czasu mieszamy). Komosę odcedzamy na sitku i odstawiamy do wystygnięcia.

Na patelni rozpuszczamy masło. Wrzucamy na nie czosnek pokrojony w plasterki, posiekaną natkę pietruszki (połowa gałązek) oraz obrane i osuszone krewetki. Smażymy na niewielkim ogniu przez 3 minuty, następnie odwracamy krewetki na drugą stronę i smażymy kolejne 3 minuty. Krewetki wyjmujemy z patelni i po ostudzeniu kroimy na mniejsze kawałki.

Makaron przekładamy do miski, dodajemy ugotowaną komosę ryżową, odcedzoną z zalewy kukurydzę, pokrojone krewetki i pozostałą część posiekanej natki pietruszki. Do sałatki dodajemy masło z patelni pozostałe po smażeniu krewetek, doprawiamy solą i pieprzem, krótko mieszamy.

Każdą porcję sałatki posypujemy ziarenkami granatu.

Więcej inspiracji na pyszne i zdrowe sałatki znajdziesz na stronie: www.warzywneinspiracje.pl


wtorek, 26 kwietnia 2016

Pomidorowa zupa-krem z zielonymi gnocchi


Składniki (4 porcje):

Zupa pomidorowa:

  • bulion warzywny: 1 litr wody, 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek pora i selera, 1 mała cebula, 1 liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 puszki pomidorów krojonych bez skórki Łowicz (2 x 400 g.)
  • 7-8 szt. pomidorów suszonych (z zalewy z oleju)
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • olej z zalewy z suszonych pomidorów
  • listki bazylii do dekoracji
Zielone gnocchi:
  • 3 większe ziemniaki
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 małe jajko
  • szczypta soli
  • 2 garście rukoli
  • 1 garść listków świeżej bazylii

Wykonanie:

Ze składników na bulion gotujemy wywar warzywny (cebulę przed wrzuceniem do gotowania obieramy i przypiekamy nad palnikiem).

Pół litra czystego wywaru zagotowujemy. Dodajemy krojone pomidory, trochę soli i pieprzu. Gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.

Suszone pomidory siekamy na drobniejsze kawałki i wrzucamy do zupy. Gotujemy jeszcze przez minutę. Garnek zdejmujemy z ognia, zupę miksujemy blenderem na gładki krem. Doprawiamy cukrem, solą i pieprzem.


Rukolę i bazylię dokładnie płuczemy i osuszamy.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Po wystudzeniu obieramy i przeciskamy przez praskę. Do zmielonych ziemniaków dodajemy jajko, mąkę, szczyptę soli oraz zmiksowaną blenderem rukolę wraz z bazylią. Dłońmi wyrabiamy gładkie ciasto na stolnicy. Z ciasta toczymy kuleczki wielkości dorodnych czereśni, a następnie z kuleczek robimy krótkie wałeczki. Każdy wałeczek spłaszczamy widełkami widelca tworząc wzorki na kluseczkach (widelec za każdym razem zanurzamy w mące).

Gnocchi wrzucamy na osolony wrzątek, mieszamy, aby nie przywarły do dna garnka i gotujemy 1-2 minuty od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody.

Krem pomidorowy podajemy z zielonymi kluskami gnocchi, dekorujemy liskami bazylii i skrapiamy olejem z suszonych pomodorów.






Pomidorowa? Inaczej! Tak się teraz robi samo najlepsze!

sobota, 2 kwietnia 2016

Babeczki z czekoladową skorupką



Przedstawiam przepis na pyszne, cudownie czekoladowe babeczki. Dedykuję go wszystkim, pragnącym podarować ukochanej osobie coś... ot tak... prosto z serca! 
Wiadomo, iż czekolada ma w sobie ogromną moc uszczęśliwiania. Babeczki w czekoladowej skorupce poprawią humor każdemu, przegonią największe smutki, będą świetnym sposobem na udobruchanie kogoś bliskiego naszemu sercu i wyrażenie najskrytszych uczuć.
Babeczki są bardzo proste i szybkie w wykonaniu więc każde codzienne smuteczki, "foszki" i małe lub większe kryzysy zostaną błyskawicznie zażegnane :)


Składniki (9 szt.):
  • 3 jajka
  • 5 łyżek drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 torebka budyniu o smaku czekoladowym z belgijską czekoladą Delecta
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
  • 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
  • 1 torebka płatków czekoladowych Decorada Delecta

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzej do 180°C.

Jajka wbijamy do misy miksera. Dodajemy cukier drobny i cukier waniliowy i miksujemy wszystko na wysokich obrotach przez 3-4 minuty (masa jajeczna znacznie zwiększy swoją objętość, zjaśnieje i będzie puszysta).

Wsypujemy przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, proszkiem budyniowym i kakao. Wlewamy olej i miksujemy na najniższych obrotach miksera, aż składniki się ze sobą połączą.

Ciasto rozkładamy do foremek na babeczki (do 2/3 wysokości foremek. Foremek silikonowych nie trzeba wcześniej natłuszczać). Wierzch ciasta w każdej foremce posyp płatkami czekoladowymi.

Babeczki piecz w temp. 180°C przez 15 min. (do suchego patyczka). Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.







Piecz... ot tak... prosto z serca!

czwartek, 17 marca 2016

Szpinakowe placuszki z czarnuszką i spiruliną


Składniki (3-4 porcje):

Placuszki szpinakowe:
  • 100 g. świeżego szpinaku
  • 3 duże ziemniaki
  • 1 łyżeczka spiruliny
  • 1 małe jajko
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki czarnuszki
  • sól i pieprz
  • olej rzepakowy do smażenia
Sałatka:
  • sałata roszponka
  • pomidorki koktajlowe
  • dojrzałe awokado
  • kiełki rzeżuchy
  • garść łuskanych migdałów
  • czarnuszka do posypania
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 3 łyżeczki miodu
  • sól i pieprz

Wykonanie:

Szpinak dokładnie myjemy i osuszamy. Umieszczamy w naczyniu do blendowania i miksujemy na papkę.

Ziemniaki obieramy. Jednego ziemniaka ścieramy na papkę (tak jak do placków ziemniaczanych). Dwa pozostałe ścieramy na drobnych oczkach tarki.

W misce łączymy ze sobą ziemniaki, szpinak, dodajemy spirulinę, jajko, mąkę oraz doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 5 minut. Jeśli z zagłębieniach masy ziemniaczano-szpinakowej pojawi się płyn, nabierany go na łyżkę i wylewamy.

Na patelni rozgrzewamy olej. Kładziemy na niego łyżką małe placuszki o grubości około 1 cm. Wierzch każdego placuszka posypujemy odrobiną czarnuszki. Gdy placki się lekko zrumienią od spodu, przekładamy je na drugą stronę i znowu rumienimy. Zdejmujemy z patelni i odsączamy na papierowych ręcznikach.


Na talerzach rozkładamy roszponkę, przekrojone na pół pomidorki, plastry obranego awokado i kiełki rzeżuchy.

Migdały siekamy nożem na mniejsze kawałki i prażymy na suchej patelni, aż zaczną się lekko brązowić. 

W szklance mieszamy ze sobą oliwę, ocet balsamiczny, miód oraz po szczypcie soli i pieprzu. Sałatkę polewamy przygotowanym dressingiem. Posypujemy prażonymi migdałami i czarnuszką. Obok sałatki układamy placuszki szpinakowe.






Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym: www.sklepagnex.pl


poniedziałek, 29 lutego 2016

Sałatka z kaszy jaglanej z pieczonymi kęsami łososia


Składniki (4 porcje):
  • 1 szkl. kaszy jaglanej (215 g.)
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 szkl. wrzątku (500 ml.)
  • 6 łyżek siemienia lnianego
  • 2 garście łuskanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki oleju z awokado
  • 500 g. filetu z łososia norweskiego (bez skóry)
  • 1 mniejsze dojrzałe awokado
  • 1 mała zielona papryka
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 mała czerwona cebula
  • 7-mio cm. kawałek zielonej części pora
Oraz:
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz

Wykonanie:

W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Wsypujemy kurkumę i smażymy przez kilka sekund. Dodajemy kaszę jaglaną, dokładnie mieszamy i smażymy przez 2 minuty. Wlewamy wrzątek, mieszamy i przykrywamy pokrywką. Zmniejszamy ognień na malutki i gotujemy przez 15 minut (nie mieszamy w tym czasie kaszy). Kaszę odstawiamy do ostygnięcia. Zimną przekładamy do dużej miski i rozdzielamy ręką na pojedyncze ziarenka.

Awokado obieramy ze skórki i  kroimy w małą kosteczkę. Papryki również kroimy w kostkę. Cebulę i por siekamy jak najdrobniej, po czym mieszamy ze sobą i zasypujemy odrobiną soli, ponownie mieszamy i odstawiamy na 20 minut.

Orzechy włoskie siekamy drobno nożem, wrzucamy na rozgrzaną suchą patelnię i prażymy przez 1-2 minuty (potrząsamy patelnią, aby nie przypalić). Wykładamy do miseczki.

Na tą samą patelnię wsypujemy siemię lniane i często mieszając prażymy tak jak orzechy. Dwie łyżki siemienia dodajemy do kaszy jaglanej, pozostałe mieszamy z uprażonymi orzechami.

Do kaszy dodajemy awokado, papryki, cebulę z porem. Doprawiamy solą, pieprzem, 2 łyżkami oliwy i sokiem z cytryny. Mieszamy.

Łososia kroimy w kwadraty o bokach około 2 cm. Oprószamy lekko solą i pieprzem. Obtaczamy najpierw w oleju z awokado a następnie w siemieniu wymieszanym z orzechami. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.

Sałatkę porcjujemy na talerze i układamy na niej po kilka ciepłych pieczonych kęsów łososia. Sałatka stanowić może odrębny, pełnowartościowy posiłek.





Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym: www.sklepagnex.pl


wtorek, 2 lutego 2016

Spaghetti w sosie z rokpola


Składniki (2-3 porcje):
  • 300 g. makaronu spaghetti
  • 150 g. sera rokpol
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 75 ml. mleka
  • 1 żółtko
  • świeże listki tymianku i oregano

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekany drobniutko czosnek oraz cebulę. Szklimy przez 1-2 minuty.

W mleku rozprowadzamy dokładnie żółtko i wlewamy na patelnię, mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy posiekane listki tymianku i oregano oraz pokrojony w drobną kostkę rokpol. Mieszamy i czekamy, aż ser się trochę rozpuści (ale nie całkowicie). Zdejmujemy patelnię z ognia.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie i odcedzamy. Mieszamy w sosem i podajemy.