wtorek, 28 czerwca 2016

Truskawkowy sernik z chia

 

Składniki (tortownica o średnicy 21 cm.):

Spód:

  • 230 g. mąki gryczanej
  • 2 żółtka
  • 70 g. drobnego cukru do wypieków
  • 2 czubate łyżki wiórków oleju kokosowego
  • 40 g. masła
  • 2 łyżki śmietany 12%
Masa serowo-truskawkowa:
  • 500 g. truskawek
  • 6 łyżek nasion chia
  • 800 g. mielonego twarogu sernikowego (z wiadereczka)
  • 15 g. cukru waniliowego
  • 200 g. cukru
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • 4 łyżki zimnej wody
Oraz:
  • truskawki do dekoracji wierzchu sernika
  • margaryna do posmarowania spodu tortownicy

Wykonanie:

Umyte i obrane z szypułek truskawki miksujemy dokładnie blenderem. Dodajemy do nich 3 łyżki nasion chia, mieszamy i odstawiamy na 2 godziny.

Składniki na spód sernika zagniatamy dłońmi na stolnicy jak kruche ciasto. Rozwałkowujemy kółko o średnicy 21 cm. Dno tortownicy wysmarowujemy tłuszczem (np. margaryną) i układamy na nim rozwałkowane ciasto. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy 30 minut, wyjmujemy i studzimy (w tortownicy).

Żelatynę mieszamy z zimną wodą i czekamy 10 minut. Następnie garnuszek stawiamy na malutkim ogniu, mieszamy i czekamy, aż żelatyna będzie płynna. Zdejmujemy z ognia.

Twaróg sernikowy umieszczamy w misie miksera. Miksujemy go z cukrem i cukrem waniliowym. Kilka łyżek truskawek wymieszanych z chia dodajemy do płynnej gorącej żelatyny i energicznie mieszamy. Do sera dodajemy truskawki z chia, żelatynę wymieszaną z truskawkami oraz pozostałe 3 łyżki nasion chia. Dokładnie wszystko miksujemy. 

Masę serowo-truskawkową wykładamy od razu na zimny spód, wyrównujemy wierzch i układamy na nim pokrojone w plasterki truskawki. Chłodzimy w lodówce minimum 5 godzin.




Naturalne i zdrowe produkty można znaleźć w sklepie internetowym: www.naturalniezdrowe.com.pl


Sałatka makaronowa z kukurydzą i krewetkami



Składniki (4 porcje):

  • 1 puszka Kukurydzy Złocistej Bonduelle
  • 200 g. makaronu kokardki
  • 8 szt. dużych krewetek
  • 4 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
  • 1/2 owocu granatu
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Wykonanie:

Odwłok krewetek (środkowa część) obieramy z pancerzy podważając od strony wewnętrznej. Odrywamy nóżki. Zewnętrzną część obranej krewetki (grzbiet) nacinamy lekko wzdłuż i wyjmujemy czarną żyłkę (jelito krewetki). Opłukujemy krewetki pod bieżącą zimną wodą i osuszamy.

Kokardki makaronowe gotujemy w lekko osolonym wrzątku al dente. Odcedzamy i przelewamy dokładnie zimną wodą. Odstawiamy do wystygnięcia.

Komosę ryżową płuczemy dokładnie na sitku pod bieżącą zimną wodą. Wrzucamy na gotującą się wodę (1 szkl. wody) i gotujemy przez 15 minut (od czasu do czasu mieszamy). Komosę odcedzamy na sitku i odstawiamy do wystygnięcia.

Na patelni rozpuszczamy masło. Wrzucamy na nie czosnek pokrojony w plasterki, posiekaną natkę pietruszki (połowa gałązek) oraz obrane i osuszone krewetki. Smażymy na niewielkim ogniu przez 3 minuty, następnie odwracamy krewetki na drugą stronę i smażymy kolejne 3 minuty. Krewetki wyjmujemy z patelni i po ostudzeniu kroimy na mniejsze kawałki.

Makaron przekładamy do miski, dodajemy ugotowaną komosę ryżową, odcedzoną z zalewy kukurydzę, pokrojone krewetki i pozostałą część posiekanej natki pietruszki. Do sałatki dodajemy masło z patelni pozostałe po smażeniu krewetek, doprawiamy solą i pieprzem, krótko mieszamy.

Każdą porcję sałatki posypujemy ziarenkami granatu.

Więcej inspiracji na pyszne i zdrowe sałatki znajdziesz na stronie: www.warzywneinspiracje.pl