Hummus z dyni

Składniki:

• 420 g. miąższu z dyni Hokkaido (bez skórki)
• 150 g. suchej fasoli Jaś
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżeczek pasty tahini
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki ziaren kminu rzymskiego
• 1/4 szkl. lodowatej wody
• sól morska 
• świeżo mielony czarny pieprz
• natka pietruszki do posypania

Wykonanie:

Fasolę moczymy w zimnej wodzie przez całą noc. Na drugi dzień gotujemy do miękkości, odcedzamy i obieramy z łupinek.

Dynię kroimy w większą kostkę i gotujemy na parze do miękkości. Studzimy.

Zimną dynię i fasolę miksujemy blenderem. Dodajemy posiekany czosnek, tahini, oliwę, sok z cytryny i utłuczone w moździerzu ziarna kminu rzymskiego. Doprawiamy solą morską i pieprzem. Miksujemy. Na koniec wlewamy wodę i jeszcze raz dokładnie wszystko blendujemy na gładką pastę.

Hummus podajemy skropiony oliwą i posypany natką pietruszki.