Tarta serowo-brokułowa

Składniki (forma o średnicy 24 cm.):

• 300 g. mąki krupczatki
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 125 g. masła lub margaryny
• 100 g. serka kanapkowo-sałatkowego typu feta
• 150 g. twardszego sera dojrzewającego (np. Szafir)
• szczypta curry
• 1/4 łyżeczki pieprzu czosnkowego
• 2 jajka
• kilka różyczek brokuła

Wykonanie:

Brokuła gotujemy w nieosolonej wodzie na półmiękko i odcedzamy.

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy sól, żółtko i wodę. Zagniatamy ciasto, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1 godz.

Formę do tarty smarujemy masłem, wylepiamy ciastem robiąc wysoki brzeg. Dno nakłuwamy widelcem. Pieczemy w 200°C ok. 15 min. (na ciasto kładziemy folię aluminiową i obciążamy suchą fosolą lub np. pokrywką naczynia żaroodpornego - spód tarty pozostanie wtedy płaski). Wyciągamy, aby lekko ostygła.

W wyższym naczyniu rozgniatamy serek typy feta, dodajemy rozbełtane jajka, curry, pieprz i drobno starty ser dojrzewający. Miksujemy wszystko blenderem.

Na podpieczoną tartę wylewamy masę serową, na niej układamy brokuła. Zapiekamy 20-25 min. Wierzch można posypać startym serem.