Paella z kurczakiem, krewetkami i ciecierzycą

Składniki (2-3 porcje):

• 1 duża pierś z kurczaka (lub dwie małe)
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól morska (do smaku)
• pieprz grubo mielony
• 1 łyżka białego octu winnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 100 g. ryżu jaśminowego
• pół żółtej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 1 duża cebula
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szkl. bulionu drobiowego
• 1/4 szkl. białego wytrawnego wina
• pół szkl. suchej ciecierzycy
• 40 szt. średnich krewetek
• 1 puszka krojonych pomidorów z zalewą
• pół łyżeczki suszonych kruszonych papryczek jalapeno
• natka pietruszki

Wykonanie:

Do miseczki wsypujey czosnek, oregano, sól, pieprz, dolewamy ocet i oliwę. Mieszamy dokładnie. Filety z kurczaka kroimy w kawałki 3 cm. Wrzucamy do miseczki z marynatą, mieszamy, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na noc.

Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na noc. Gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości.

Na dużej patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy kurczaka i smażymy rumieniąc go ze wszystkich stron. Przenosimy go na talerz i wycieramy patelnię. Wlewamy na nią 3 łyżki oliwy i stawiamy na średnim ogniu. Wrzucamy posiekaną cebulę i paprykę pokrojoną w paski i smażymy 3 min. Dodajemy pomidory z zalewą, posiekany czosnek, suszone papryczki i smażymy ok. 4 min. Teraz wsypujemy ryż i smażymy 2 min. Wlewamy bulion i wino, zagotowujemy. Zmniejszamy ognień i dusimy przez 10 min.

Dodajemy kurczaka, ciecierzycę i krewetki i dusimy kolejne 10 min. Posypujemy natką pietruszki.