Kurczak w orzechowej panierce z sałatą, rzodkiewką i fetą

Składniki (2 porcje):

• 2 filety z piersi grubości 1 cm.
• 5 łyżek drobno posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki drobno startego parmezanu lub innego twardego sera
• 1 jajko
• olej do smażenia

• kilka liści kruchej sałaty
• kilka rzodkiewek
• 100 g. serka śmietankowo-kanapkowego typu feta
• garść ziaren słonecznika

Sos do sałaty:

• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• szczypta soli i pieprzu

Wykonanie:

Nieduże filety rozbijamy lekko na grubość 1 cm., obtaczamy w roztrzepanym jajku, a następnie w mieszance orzechów, bułki tartej i parmezanu. Smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia z obu stron.

Składniki sosu miksujemy blenderem. Polewamy nim sałatę z fetą i rzodkiewką.

Na suchej patelni prażymy krótko słonecznik. Posypujemy nim sałatę.