Biszkopt i... truskawka w trzech postaciach

Składniki (blaszka o wym. 25 cm. x 21 cm.):

• 2 galaretki truskawkowe
• 0,75 l. wody
• truskawki na wierzch

Ciasto:

• 3 jajka
• pół szkl. mąki pszennej
• pół szkl. cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pianka:

• 1 szkl. mleka
• 3 łyżki żelatyny
• 3 jajka
• 125 g. margaryny
• 3/4 szkl. cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 szkl. truskawek zmiksowanych blenderem

Wykonanie:

Przygotowujemy biszkopt. Ubijamy białka, dodajemy partiami cukier, cukier waniliowy, a następnie żółtka. Wsypujemy po trochę mąki przesianej z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie łyżką. Pieczemy w temp. 170°C do zrumienienia i suchego patyczka. Studzimy.

Do mleka dodajemy żelatynę, zagotowujemy cały czas mieszając.

Margarynę ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie z żółtkami. Ubijamy pianę z białek. Do margaryny dodajemy po 1 łyżce ostudzonego mleka i dalej miksujemy. Wlewamy zmiskowane truskawki, cały czas miksując. Na koniec mieszamy wszystko łyżką z ubitymi białkami.

Tężejący krem wylewamy a biszkopt. Schładzamy, na piance układamy całe lub połówki truskawek. Zalewamy galaretką. Wstawiamy do lodówki.