Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i bazylią

Składniki (2 porcje):

• 150 g. makaronu spaghetti
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pasty lub koncentratu pomidorowego
• 1/4 szkl. białego wytrawnego wina
• 1 łyżeczka miodu
• 24 pomidorki koktajlowe
• 2 łyżeczki drobno posiekanej bazylii
• sól i pieprz
• 2 łyżki startego parmezanu

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy drobno posiekany czosnek i szklimy przez minutę. Dodajemy wino i pastę pomidorową, mieszamy i czekamy, aż wino prawie całkowicie odparuje. Dodajemy miód oraz przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wrzucamy umyte i przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe i gotujemy jeszcze 2 min., pilnując, aby się nie rozpadły. 

Gotujemy makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i dodajemy do przygotowanego sosu razem z bazylią. Całość dokładnie mieszamy. Spaghetti podajemy posypane świeżo startym serem.