Babeczki z nutellą, lukrem kawowym i wiśnią

Składniki (12 szt.):

• 200 g. masła
• 110 g. cukru
• 200 g. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• kilka kropel olejku waniliowego
• ok. 6 łyżeczek nutelli
• 12 szt. wiśni

Lukier kawowy:

• 100 g. cukru
• 6 łyżeczek mielonej kawy
• 150 g. cukru pudru
• 6 łyżeczek mleka

Wykonanie:

Masło miksujemy z cukrem kilka minut. Dodajemy po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując. Następnie wlewamy olejek, wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy krótko, tylko do połączenia się składników. 

Ciasto rozkładamy do palilotek lub foremek silikonowych, ułożonych w blaszce do babeczek i muffinek. Pieczemy 20 min. w temp. 180°C. Studzimy.

Babeczki nadziewamy nutellą przy pomocy tylki do nadziewania.

Z 6 łyżeczek kawy mielonej zaparzamy 100 ml. kawy. Do rondelka wlewamy 7 łyżek kawy, dodajemy cukier i gotujemy, aż zacznie gęstnieć.

Do wyższej miski (najlepiej ceramicznej) wsypujemy cukier puder i mieszamy na niskich obratach miksera, wlewając gorący syrop kawowy. Gdy wystygnie i zgęstnieje wstawiamy do kuchenki mikrofalowej i czekamy, aż się zagotuje. Wyciągamy, od razu wlewamy mleko i miskujemy. Babeczki polewamy lukrem póki jest ciepły. Wierzch dekorujemy wiśniami.