Murzynek cynamonowy

 

Składniki (tortownica o średnicy 20 cm.):

Ciasto:

• 1 szkl. cukru
• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 1 jajko
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szkl. mleka
• 130 g. margaryny
• 3 łyżki dżemu z porzeczkoagrestu (gładkiego, może być również ze śliwek)
• trochę margaryny i kaszy manny do wysypania formy

Polewa:

• 200 ml. śmietanki 30%
• 50 g. czekolady mlecznej
• 50 g. czekolady gorzkiej
• 1 łyżka kakao
• 15 g. cukru waniliowego
• posiekane orzechy włoskie do posypania

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy razem z margaryną do jej rozpuszczenia. Doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i studzimy.

Mąkę przesiewamy do wyższego naczynia, w którym będziemy miksować ciasto. Dodajemy cukier, cynamon, kakao i sodę oczyszczoną i dokładnie łączymy z mąką za pomocą łyżki.

Do sypkiej mieszaniny wlewamy mleko i wbijamy jajko. Mieszamy mikserem, dodajemy dżem i ponownie dokładnie wszystko miksujemy.

Tortownicę smarujemy margaryną i wysypujemy kaszą manną. Wykładamy ciasto. Pieczemy w temp. 180°C przez 50 minut. Sprawdzamy patyczkiem, jeśli jest wilgotny wydłużamy czas pieczenia.

W rondelku podgrzewamy śmietankę na małym ogniu, wrzucamy obie czekolady połamane na kostki, wsypujemy cukier waniliowy i przesiane kakao. Podgrzewając i często mieszając, czekamy aż czekolada się całkiem rozpuści. Gdy zacznie się gotować zdejmujemy z ognia i studzimy.

Ciasto dekorujemy tężejącą polewą i orzechami.