Zupa kalafiorowa z serem

Składniki (4 porcje):

• 1 łyżka masła
• 1 posiekana cebula
• 1/4 łyżeczki suszonego cząbru
• 430 g. kalafiora + 50 g.
• 250 ml. mleka 2%
• 200 ml. wywaru z warzyw
• 1 liść laurowy
• 2 łyżeczki oleju
• 65 g. startego sera cheedar
• sól i pieprz
• natka pietruszki

Wykonanie:

Cebulę szklimy na maśle, dodajemy cząber, kalafior podzielony na różyczki. Wlewamy gorący wywar i mleko, dorzucamy listek laurowy. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 10-15 min.

50 g. kalafiora dzielimy na bardzo malutkie różyczki, wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy do zrumienienia.

Z zupy wyjmujemy liść laurowy i studzimy. Miksujemy na gładki krem, doprawiamy solą i pieprzem i podgrzewamy. Po zdjęciu z ognia dodajemy ser i mieszamy, aż się rozpuści.

Zupę podajemy posypaną natką pietruszki oraz podsmażonymi różyczkami kalafiora.