Jaglanka z żurawiną i posypką z siemienia i piernika

Składniki (2-3 porcje):

• 400 ml. mleka
• 65 g. kaszy jaglanej
• 40 g. płatków jaglanych
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 150 g. świeżej lub mrożonej żurawiny
• 4 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 20 g. suchego piernika (lub pierniczków, bez nadzienia, polewy czy lukru)

Wykonanie:

Siemię lniane prażymy przez 1-2 minuty na suchej patelni (potrząsamy patelnią, aby się nie przypaliło). Zdejmujemy z patelni i studzimy. Rozcieramy w moździerzu jak najdrobniej i przesypujemy do miseczki. Piernik kruszymy na małe kawałki i ucieramy w moździerzu na pył. Dodajemy do siemienia i mieszamy.

Kaszę płuczemy w wodzie tyle razy, aż woda przestanie być mętna. Wsypujemy do mleka i stawiamy na ogniu. Od momentu zagotowania gotujemy na małym ogniu przez 12 minut (od czasu do czasu mieszamy). Wsypujemy płatki jaglane i 1 łyżkę cukru trzcinowego. Mieszamy i gotujemy przez 3 minuty. Zestawiamy z ognia.

Żurawinę łączymy w garnuszku z pozostałym cukrem trzcinowym, cukrem waniliowym i 4 łyżkami wody. Stawiamy na ogień i gotujemy, aż żurawina puści sporo soku i zacznie się rozpadać.

Ciepłą jaglankę podajemy z gorącym sosem żurawinowym i posypką z siemienia.