Babeczki waniliowo-orzechowe

Składniki (14 babeczek):

Ciasto:

• 200 g. mąki pszennej
• 90 g. cukru
• 200 g. masła lub margaryny
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 32 g. cukru waniliowego
• 4 małe jajka
• 2 czubate łyżki cappuccino waniliowego
• 90 g. orzechów laskowych (bez skorupek) + do dekoracji

Krem:

• 500 g. serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki nutelli

Wykonanie:

Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Orzechy umieszczamy w malakserze i mielimy na drobne kawałeczki.

Masło miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym przez kilka minut. Dodajemy po jednym jajku i po każdym dokładnie miksujemy z masłem. Partiami wsypujemy mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy krótko, tylko do połączenia się składników. Wsypujemy cappuccino i orzechy, mieszamy z ciastem. 

Ciasto nakładamy do papilotek lub foremek silikonowych umieszczonych w blaszce do muffinek (do 3/4 wysokości). Babeczki pieczemy w temp. 180°C do wyrośnięcia i ładnego zrumienienia (około 20 minut).

Schłodzony serek mascarpone miksujemy z cukrem pudrem i nutellą. Schładzamy. Babeczki dekorujemy kremem i orzechami. Przechowujemy w lodówce.